INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

600GR. DI TOPINAMBUR

5 CARCIOFI

CIPOLLA Q.B.

OLIO Q.B.

SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

SCALDARE L’OLIO, AGGIUNGERE LA CIPOLLA E FARLA APPASSIRE.

AGGIUNGERE IL TOPINAMBUR PELATO, PULITO E TAGLIATO A PEZZETTI, RIPETERE LA STESSA OPERAZIONE PER I CARCIOFI.

AGGIUNGERE L’ACQUA E FAR BOLLIRE PER 1 ORA.

AL TERMINE DELLA COTTURA FRULLARE IL TUTTO.