CREMA DI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500GR. DI FUNGHI CHAMPIGNON
15 GR DI FUNGHI PORCINI SECCHI
CIPOLLA Q.B.
OLIO Q.B.
BRODO VEGETALE Q.B.
4 CUCCHIAI DI PANNA FRESCA
SALE Q.B.

PREPARAZIONE:
FAR AMMORBIDIRE I PORCINI IN ACQUA CALDA PER 20 MINUTI, IN UNA CASSERUOLA SOFFRIGGERE LA CIPOLLA, UNIRE I FUNGHI CHAMPIGNON, IL BRODO E I PORCINI E FAR BOLLIRE PER 30 MINUTI.
TOGLIERE DAL FUOCO, FRULLARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UNA CREMA LISCIA, AMALGAMARE LA PANNA E SERVIRE CON CROSTINI.

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