INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 GR FAGIOLI BORLOTTI FRESCHI

300 GR SPINACI

90 GR BIETOLE

1 CIPOLLA

2 COSTE DI SEDANO

3 CAROTA

4 ZUCCHINE

3 PATATE

250 GR ORZO PERLATO

OLIO Q.B.

SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

PREPARARE UNA BASE CON CIPOLLA E OLIO, FARE SCALDARE DOLCEMENTE ED AGGIUNGERE TUTTE LE ALTRE VERDURE TRITATE E LAVATE, MESCOLARE BENE E COPRIRE LE VERDURE CON ACQUA O BRODO VEGETALE, FARE SOBBOLLIRE PER CIRCA 1 ORA E MEZZA, AGGIUNGERE L’ORZO E FAR CUOCERE PER ALTRI 20 MINUTI.