INGREDIENTI X 6 PERSONE:

100 GR DI FARINA DI CECI

50 GR DI FARINA DI FRUMENTO TIPO ‘0’

2 UOVA

6 CUCCHIAI DI LATTE

2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

FOGLIE DI SALVIA Q.B.

TIMO A PIACERE

1e ½ LT DI ACQUA

SALE Q.B.

250 GR DI RICOTTA

60 GR DI PARMIGIANO

BURRO Q.B.

PREPARAZIONE:

UNIRE LA FARINA DI CECI ALLA FARINA DI FRUMENTO, AGGIUNGERE LE UOVA, IL LATTE ED IMPASTARE IL TUTTO.

LASCIAR RIPOSARE IL COMPOSTO PER 30 MINUTI POI FARE DELLE “FRITTATINE” IN UNA PADELLA ANTIADERENTE.

PREPARARE IL RIPIENO CON RICOTTA, TIMO E PARMIGIANO E FARCIRE LE “FRITTATINE” PRECEDENTEMENTE PREPARATE.

ARROTOLARE E TAGLIARE A TUBETTO. METTERE I ROTOLINI IN UNA TEGLIA, SPOLVERARLE CON PARMIGIANO , FIOCCHI DI BURRO E SALVIA ED INFORNARE PER 15 MINUTI A 250°.