Crema di Carciofi e Topinambur
Ingredienti per 4 persone 600gr. di topinambur 5 carciofi cipolla q.b. olio q.b. sale q.b. Preparazione: Scaldare l’olio, aggiungere la cipolla e farla appassire. Aggiungere il topinambur pelato, pulito e tagliato a pezzetti, ripetere la stessa operazione per i carciofi. Aggiungere l’acqua e far bollire per 1 ora. Al termine della cottura frullare…