Ingredienti per 4 persone
1 kg di carote
1 cipolla
1 litro e mezzo di brodo vegetale
5 cm di zenzero
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Versare l’olio in una casseruola, aggiungere le carote tagliate a pezzi grossolani e il brodo vegetale , aggiustare di sale e far cuocere per circa 30 minuti. Frullare il tutto, grattugiare lo zenzero e spremere il succo sulla vellutata.
