ingredienti per 6 persone
500 gr di ceci
1 limone
tahin
prezzemolo q.b.
olio q.b.
sale q.b.
mettere a bagno i ceci la sera prima, poi cuocerli nella pentola a pressione per circa 2 ore.
a cottura ultimata scolarli e metterli nel mixer con un cucchiaio di tahin, 4 cucchiai di olio d’oliva e il succo di 1 limone, aglio (a piacere), sale e frullare il tutto aggiungendo, se necessario, un poco di acqua di cottura finchè il composto sarà gonfio e cremoso e prezzemolo a piacere
