Passato di Verdure

 

 

 

Ingredienti per 4 persone

 

1 cipolla

2 patate

200 gr di bietole

4 zucchine

3 carote

1 costa di sedano

olio q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente e farla dorare ed aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate. coprirle con acqua nelle proporzioni del doppio delle verdure. aggiungere il sale e far bollire per circa 1 ora e 30. Infine frullare il tutto.