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Crema di Carote profumata allo Zenzero

Ingredienti per 4 persone 1 kg di carote 1 cipolla 1 litro e mezzo di brodo vegetale 5 cm di zenzero olio e.v.o. q.b. sale q.b. Preparazione: Versare l’olio in una casseruola, aggiungere le carote tagliate a pezzi grossolani e il brodo vegetale , aggiustare di sale e far cuocere per circa 30 minuti. Frullare…

Vellutata di Ceci

  Ingredienti per 4 persone 500 gr di ceci 1 spicchio di aglio olio q.b. succo di 1 limone sale q.b. Mettere i ceci in ammollo per 12 ore Cuocere i ceci. Saltare l’aglio in un tegame con l’olio a fuoco basso finche’ sara’ leggermente dorato, quindi eliminarlo. Aggiungere i ceci e acqua fredda e…