INGREDIENTI PER 4 PERSONE
pasta:
300gr di farina con 3 uova
ripieno:
300gr di seitan
60 gr di parmigiano grattugiato
1 uova
½ limone grattugiato
noce moscata qb
tagliare il seitan a dadini e cuocerlo con un poco di olio. a cottura terminata mettere un poco di soyu, frullare il seitan ancora caldo ed aggiungere le due uova, il parmigiano ed il limone e mettere in frigorifero a riposare per 2 ore.