Vellutata di Ceci

 

Ingredienti per 4 persone

500 gr di ceci

1 spicchio di aglio

olio q.b.

succo di 1 limone

sale q.b.

1. Mettere i ceci in ammollo per 12 ore

2. Cuocere i ceci.

3. Saltare l’aglio in un tegame con l’olio a fuoco basso finche’ sara’ leggermente dorato, quindi eliminarlo.

4. Aggiungere i ceci e acqua fredda e portare a fine cottura.

5. Passarli nel passaverdure fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Unire il succo di limone e salare

 

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