Da anni ci dedichiamo ad un’elaborata e continua ricerca per realizzare diverse tipologie di impasto che rispettino la nostra filosofia e che offrano i massimi standard in termini di gusto e digeribilità.
Per questo motivo utilizziamo materie prime biologiche e certificate, dalle farine al pomodoro, dalla mozzarella all’olio extravergine di oliva, con un’attenzione particolare per tutti i condimenti che rendono la nostra pizza unica e subito riconoscibile.
Questa ricerca e questa filosofia si uniscono all’esperienza consolidata del nostro pizzaiolo Antonio che ci permette di portare in tavola una pizza lavorata a mano e lievitata naturalmente per 24 ore, fatta di prodotti semplici e genuini.
Nel nostro ristorante potrete quindi gustare il nostro impasto classico un miscela di farine con germe di grano che rendono la pizza fragrante e facilmente digeribile.
Un’altra tipologia di impasto viene realizzata con la farina di farro, in particolare abbiamo scelto una farina di farro Spelta di tipo 2.
