Ingredienti per 4 persone
500 gr di ceci
1 spicchio di aglio
olio q.b.
succo di 1 limone
sale q.b.
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Mettere i ceci in ammollo per 12 ore
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Cuocere i ceci.
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Saltare l’aglio in un tegame con l’olio a fuoco basso finche’ sara’ leggermente dorato, quindi eliminarlo.
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Aggiungere i ceci e acqua fredda e portare a fine cottura.
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Passarli nel passaverdure fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Unire il succo di limone e salare