ingredienti x 4 persone 6 zucchine di media grandezza 250 gr. di ricetta olio extra vergine di oliva sale e peperoncino q.b. svuotare le zucchine con lo scovolino. unire la polpa tolta alla ricotta ed aggiungere sale e peperoncino a piacere riempire le zucchine con il composto. mettere le zucchine in una…
ingredienti per 6 persone 500 gr di ceci 1 limone tahin prezzemolo q.b. olio q.b. sale q.b. mettere a bagno i ceci la sera prima, poi cuocerli nella pentola a pressione per circa 2 ore. a cottura ultimata scolarli e metterli nel mixer con un cucchiaio di tahin, 4 cucchiai di olio…
ingredienti x 4 persone 400 gr di tofu 300 gr. di zucchine 200 gr. di carote 200 gr di spinaci 4 cucchiai di maizena shoyu a piacere portare una pentola d’acqua in ebollizione, salare leggermente, aggiungere il tofu e far bollire per 10 minuti. una volta cotto, frullare il tofu, aggiungere la…
ingredienti x 4 persone 12 fettine di seitan tagliato sottilissimo 1/2 bicchiere di vino bianco rosmarino aglio x salsa 2 cucchiai di farina olio extra vergine di oliva brodo vegetale limone shoyu ungere con l’ olio una teglia, disporre il seitan, aggiungere aglio in spicchi interi e rosmarino; aggiungere 1/2…
ingredienti per 4 persone 12 fettine di seitan farina q.b. pane grattato q.b. acqua shoyu q.b. olio biofrit preparare una pastella molto liquida con farina acqua e shoyu. passare le fettine di seitan nella pastella poi nella farina e ancora nella pastella, infine passarle nel pane grattato pressandole molto bene. friggere in…
